lunes, 9 de marzo de 2015

Manteca blanca con lomo

Ingredientes:
1 y 1/2  kg de pella
1 kg de lomo de cerdo
2 dientes de ajo
Sal
 
Elaboración:
Trocear la pella y cortar el lomo en 3 o 4 trozos.
Añadir una cucharilla de sal y los dientes de ajo pelados y enteros.
Freír todo en un perol, removiendo constantemente hasta que la pella quede reducida a chicharrones y la carne esté hecha.
Finalmente, pasar la carne a un recipiente de loza o cristal y cubrir con la manteca colada.
El lomo se sirve cortado en finas lonchas, sobre una rebanada de pan untada de manteca.
La manteca blanca es mi preferida. Es un aperitivo riquísimo acompañado de aceitunas aliñadas o rabanillas.

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